Z ziemi do serca
Z ziemi
do serca
Odkrywanie doskonałości
Stosując przyjazne dla środowiska metody uprawy organicznej, zachowujemy czystość surowca, co nadaje naszym produktom wyjątkowy i niepowtarzalny charakter. W tym kraju zaangażowanie w jakość harmonijnie łączy się z szacunkiem dla natury.
Chianti Classico DOCG
Odmiana winogron: Sangiovese
Wiek winnic: 25 lata
Wysokość: 250/300 m n.p.m.
Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 12 miesięcy w beczkach dębowych francuskich i tonneaux drugiego i trzeciego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z fioletowymi refleksami, w nosie wyróżniają się nuty jeżyn i runa leśnego. W ustach jest otulające, okrągłe i wyraziste, z waniliowym finiszem i dobrą nutą kwasowości.
Chianti Classico DOCG
Odmiana winogron: Sangiovese
Wiek winnic: 25 lata
Wysokość: 250/300 m n.p.m.
Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 12 miesięcy w beczkach dębowych francuskich i tonneaux drugiego i trzeciego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z fioletowymi refleksami, w nosie wyróżniają się nuty jeżyn i runa leśnego. W ustach jest otulające, okrągłe i wyraziste, z waniliowym finiszem i dobrą nutą kwasowości.
Chianti Classico Riserva
Odmiana winogron: Sangiovese i Cabernet Sauvignon
Wiek winnic: 25 lata Sangiovese, 20 lata Cabernet Sauvignon
Wysokość: 250/300 m n.p.m.
Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 18 miesięcy w beczkach dębowych francuskich pierwszego i drugiego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z refleksami granatu, w nosie pojawiają się nuty czerwonych owoców, przypraw i wanilii. Podniebienie jest delikatne, ale pełne, z długim finałem.
IGT Toscana Red "Emme"
Odmiana winogron: Cabernet Sauvignon
Wiek winnic: 20 lata
Wysokość: 250/300 m n.p.m.
Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 24 miesiące w dębowych beczkach francuskich pierwszego i drugiego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z fioletowymi refleksami, w nosie natychmiastowe nuty zielonego pieprzu i lukrecji. Podniebienie jest miękkie z wyraźnymi nutami dojrzałych owoców i wanilii.
IGT Toscana Białe "Ronroco"
Odmiana winogron: Malvasia Lunga del Chianti
Wiek winnic: 50 lata
Wysokość: 250 m n.p.m.
Produkcja: maceracja na skórkach w zbiornikach betonowych.
Starzenie: w amforze porcelanowej z cotygodniowym bâtonnage przez 4 miesiące.
Charakterystyka organoleptyczna: bursztynowo-żółty, w nosie wyraźne nuty cytrusowe i żółtych kwiatów. Podniebienie jest z dobrą kwasowością, ciałem i lekką nutą tanin.
Chianti Classico DOC Vinsanto
Odmiana winogron: Trebbiano i Malvasia Bianca
Lunga del Chianti
Wiek winnic: 50 lata
Wysokość: 250 m n.p.m.
Produkcja: winogrona są suszone na strychach owocowych. Po osiągnięciu optymalnej koncentracji są tłoczone w styczniu.
Starzenie: po tłoczeniu sok umieszczany jest w szczelnych beczkach o pojemności 50 litrów do fermentacji. Dopo 48 mesi i
caratelli vengono aperti.
Charakterystyka sensoryczna: bursztynowy kolor z złotymi refleksami. W nosie aromaty przypraw, cynamonu i goździków, migdałów i suszonych owoców: fig, moreli i rodzynek. W ustach odczuwalna jest otulająca sensacja alkoholowych i słodkich nut, wspierana znaczną lepkością i dobrą kwasową komponentą.
Oliwa z oliwek Extra Virgin
Smak i zapach
Profil Sensoryczny:
Owocowy smak o średniej intensywności, ze zrównoważonymi nutami gorzkimi i korzennymi.
Zapach zielonych oliwek i świeżej trawy nadaje winu delikatny i harmonijny smak.
Uprawiane odmiany to typowe dla lokalnej tradycji: Frantoio, Leccino, Moraiolo i Pendolino.
