Prodotti

Vini

“I nostri vigneti si trovano nel territorio del famoso e prestigioso Chianti Classico e si sviluppano per una superficie totale di quasi 7 ettari. Vengono coltivati sia vigneti a bacca rossa (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo e Colorino) che a bacca bianca (Trebbiano Toscana e Malvasia Lunga del Chianti).

La produzione vinicola viene svolta in modo da rispettare le tradizioni e l’ambiente: l’attenta cura delle viti, la raccolta manuale dei grappoli, la meticolosa selezione delle uve ed il costante controllo del processo produttivo da parte di enologi qualificati, garantiscono un’alta qualità del vino.

La zona di Pensieri ha un clima mite e caldo e le precipitazioni si aggirano sui 700 mm all’anno, principalmente in autunno ed in primavera. I terreni alluvionali, data la vicinanza al fiume Arbia, presentano un’alta percentuale di sodio e un pH abbastanza elevato i quali favoriscono la creazione di un vino più delicato e con note fruttate rispetto ad altre aree del Chianti.
A seconda della tipologia, il nostro vino viene fatto maturare in botti di rovere francese di alta qualità oppure in vasche di acciaio inossidabile

CHIANTI CLASSICO DOCG“Pensieri di Cavatina” 2019

Uvaggio: 100% Sangiovese
Età dei vigneti: 25 anni

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso con riflessi porpora, al naso evidenzia note evidenti di mora e sottobosco, al palato è avvolgente, rotondo e sapido con un finale di vaniglia accompagnato da una buona nota acida che ne favorisce la beva.

CHIANTI CLASSICO IGT“Pensieri di Cavatina” 2019

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%
Età dei vigneti: 20 anni

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso con riflessi porpora, al naso si sentono immediatamente note di pepe verde e liquirizia, al palato è morbido con evidenti note di frutta matura e di vaniglia.

CHIANTI CLASSICO RISERVA“Pensieri di Cavatina” 2019

Uvaggio: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
Età dei vigneti: 25 anni Sangiovese, 20 anni Cabernet Sauvignon

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso evidenzia note evidenti di spezie e vaniglia, al palato è delicato ma corposo, con un vibrante e persistente retrogusto.

CHIANTI CLASSICO IGT BIANCO“Ronroco” 2019

Uvaggio: 100% Malvasia Lunga del Chianti
Età dei vigneti: 50 anni

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso ha sentori di ginestra e sambuco, al palato una nota lievemente tannica accompagna l’acidità e la sapidità in un equilibrio che persiste a lungo.

Olio Extravergine d’OlivaPensieri di Cavatina

Profilo Sensoriale:

Olio con fruttato mediamente intenso, con note equilibrate di amaro e piccante.
Il profumo di olive verdi e d’erba fresca gli conferiscono un gusto delicato ed armonico.

Le varietà coltivate sono quelle tipiche della tradizione locale: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino.

Booking Awards
Touring Club Italiano