Wino, Chianti

Autentyczne produkty z unikalnego terroir

Z toskańskich wzgórz

Chianti Classico i wina IGT Toscana produkowane w Pensieri są rezultatem starannych praktyk organicznych i miłości do tego fascynującego miejsca. Pośród wzgórz Chianti Classico uprawiamy winorośle z największym szacunkiem dla środowiska, tworząc wina, które wyrażają autentyczność ziemi. Naszym celem jest przenieść to wszystko do każdego kieliszka, łącząc tradycję, zrównoważoność i doskonałość w produkcji wina.

Chianti Classico DOCG

Winogrona: Sangiovese
Wiek winnic: 25 lat
Wysokość: 250/300 m n.p.m.

Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 12 miesięcy w beczkach dębowych francuskich i tonneaux drugiego i trzeciego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z fioletowymi refleksami, w nosie wyróżniają się nuty jeżyn i runa leśnego. W ustach jest otulające, okrągłe i wyraziste, z waniliowym finiszem i dobrą nutą kwasowości.

Chianti Classico Riserva

Winogrona: Sangiovese i Cabernet Sauvignon
Wiek winnic: 25 lat Sangiovese, 20 lat Cabernet Sauvignon
Wysokość: 250/300 m n.p.m.

Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 18 miesięcy w beczkach dębowych francuskich pierwszego i drugiego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z refleksami granatu, w nosie pojawiają się nuty czerwonych owoców, przypraw i wanilii. Podniebienie jest delikatne, ale pełne, z długim finałem.

IGT Toscana Red "Emme"

Winogrona: Cabernet Sauvignon
Wiek winnic: 20 lat
Wysokość: 250/300 m n.p.m.

Winiarnia: w zbiornikach betonowych kontrolowanych pod względem temperatury, z częstym, lecz krótkim przepompowywaniem.
Starzenie: 24 miesiące w dębowych beczkach francuskich pierwszego i drugiego przepływu.
Charakterystyka organoleptyczna: głęboki rubin z fioletowymi refleksami, w nosie natychmiastowe nuty zielonego pieprzu i lukrecji. Podniebienie jest miękkie z wyraźnymi nutami dojrzałych owoców i wanilii.

IGT Toscana White "Ronroco"

Winogrona: Malvasia Lunga del Chianti
Wiek winnic: 50 lat
Wysokość: 250 m n.p.m.

Produkcja: maceracja na skórkach w zbiornikach betonowych.
Starzenie: w amforze porcelanowej z cotygodniowym bâtonnage przez 4 miesiące.
Charakterystyka organoleptyczna: bursztynowo-żółty, w nosie wyraźne nuty cytrusowe i żółtych kwiatów. Podniebienie jest z dobrą kwasowością, ciałem i lekką nutą tanin.

Chianti Classico DOC Vinsanto

Winogrona: Sangiovese
Wiek winnic: 25 lat
Wysokość: 250/300 m n.p.m.

Produkcja: winogrona są suszone na strychach owocowych. Po osiągnięciu optymalnej koncentracji są tłoczone w styczniu.
Starzenie: po tłoczeniu sok umieszczany jest w szczelnych beczkach o pojemności 50 litrów do fermentacji. Po 48 miesiącach
beczki są otwierane.
Charakterystyka sensoryczna: bursztynowy kolor z złotymi refleksami. W nosie aromaty przypraw, cynamonu i goździków, migdałów i suszonych owoców: fig, moreli i rodzynek. W ustach odczuwalna jest otulająca sensacja alkoholowych i słodkich nut, wspierana znaczną lepkością i dobrą kwasową komponentą.

Można degustować nasze wina, zarówno podczas delektowania się pysznymi daniami w naszej restauracji, jak i podczas organizowanych przez nas degustacji z przewodnikiem, po wcześniejszej rezerwacji.

Nasze wina, podobnie jak nasz oliwa extra virgin, są dostępne do bezpośredniej sprzedaży.

Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji.

Ristorante
Idź do restauracji
Degustazioni vino Chianti e olio extravergine di oliva
Odkryj degustacje
Corsi di cucina e pasta fatta in casa
Dowiedz się o naszych kursach
Zapytaj nas o informacje
Close