Rezerwuj

Jadalnia

Kuchnia toskańska, taras nad winnicami

Panoramiczna restauracja w sercu Chianti Classico, niedaleko Sieny.

Restauracja

Stół zastawiony zgodnie z rytmem pór roku
i plonami otaczającej go ziemi.

Wysoka, jasna jadalnia, duże okna i panoramiczny taras z widokiem na wzgórza
Chianti Classico, otoczony ziołami i śródziemnomorskimi kwiatami. W menu toskańskie klasyki
w swobodnej, współczesnej odsłonie: ręcznie robiony makaron, sezonowe warzywa, nasza własna oliwa
z oliwek i wina. Aperitivo – z koktajlami na bazie lokalnych składników – rozpoczyna się o zachodzie słońca.

Śniadanie

Śniadanie na tarasie

Dzień zaczyna się powoli od miodu z lokalnego ula, ciepłego chleba z pieca opalanego drewnem, ricotty, sezonowych owoców i ciepłych jeszcze ciast – serwowanych aż do południa na panoramicznym tarasie nad winnicami.

Zarezerwuj

Obiad

Długie toskańskie obiady

Niespieszne lunche pod pergolą: talerz pecorino i salumi, miska makaronu, kieliszek czerwonego wina z winnicy i całe Chianti serwowane poniżej.

Zarezerwuj

Kolacja

Kolacja, gdy dolina zmienia kolor na złoty

Wieczorem panoramiczna restauracja pokazuje swoje prawdziwe oblicze – serwujemy sezonowe menu, przyrządzane z produktów z ogrodu i okolicznych gospodarstw, połączone z winami z naszej piwniczki.

Zarezerwuj

Menu

Smak sezonu

Przykład naszego jesiennego stołu. Menu zmienia się wraz z ogrodem
i targiem i jest pisane na nowo co tydzień.

Przystawka

Wybór Toskańskich Serów

Wybór toskańskiego sera Pecorino oraz lokalnego sera „caciotta”, podawanych z regionalnym miodem

Łopatka wołowa Chianina z oliwą extra vergine

Cienko krojone plastry łopatki wołowej rasy Chianina, podawane z rukolą, płatkami sera Grana i pomidorkami koktajlowymi

Pas i Podszycie Leśne

Carpaccio z polędwicy wieprzowej rasy Cinta Senese, podawane ze świeżymi płatkami trufli i chrupiącymi sercami karczochów

Dania Główne

Grillowany antrykot wołowy Chianina

Grillowany antrykot wołowy rasy Chianina, podawany z wyborem sezonowych warzyw

Dorsz gotowany w niskiej temperaturze

Powoli gotowany solony dorsz, podawany na warzywnym puree

Macka ośmiornicy

Ośmiornica przygotowywana dwuetapowo – chrupiąca z zewnątrz i delikatna w środku, podawana na kremie ziemniaczanym ze świeżą bazylią

Pierwsze Dania

Pici z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą di bufala

Tradycyjny, ręcznie wyrabiany makaron Pici z pomidorkami datterini oraz kremową emulsją z mozzarelli di bufala

Grube spaghetti z ’ndują i małżami

Grube spaghetti z fondue z sera Pecorino, kremową ’ndują i małżami

Tagliolini z czarną truflą z Norcii

Świeży makaron jajeczny tagliolini podawany z czarną truflą z Norcii i dolin Umbrii

Desery

Panna cotta

Podawana z owocami leśnymi lub Nutellą

Tiramisu Szefa Kuchni

Domowe tiramisù przygotowane według autorskiej receptury Szefa Kuchni, z kremem mascarpone, biszkoptem nasączonym kawą i delikatną posypką z kakao.

Sernik

Podawany z owocami leśnymi lub Nutellą

Odkryj nasze pełne menu

Degustacje i sprzedaż bezpośrednia

Nasze wino i oliwa u źródła

W posiadłości, na zboczach wzgórz, produkowane jest ekologiczne wino i oliwa z oliwek extra virgin. Każdego popołudnia odbywają się degustacje z przewodnikiem, a goście mogą zabrać skrzynkę jednego z nich bezpośrednio z piwnicy, w cenie zarezerwowanej dla domu.

Odkryj nasze wina