Produkty Pensieri di Cavatina

Wina

Nasze winnice znajdują się na terenie słynnego i prestiżowego Chianti Classico i zajmują łączną powierzchnię prawie 7 hektarów (około 7 akrów). Winnice uprawiane są zarówno z czerwonych winogron (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo i Colorino), jak i z białych winogron (Trebbiano Toscana i Malvasia Lunga del Chianti).

Produkcja wina odbywa się z poszanowaniem tradycji i środowiska: staranna pielęgnacja winorośli, ręczny zbiór winogron, skrupulatna selekcja winogron i stała kontrola procesu produkcji przez wykwalifikowanych enologów, zapewniają wysoką jakość wina.

Obszar Pensieri ma łagodny i ciepły klimat, a opady wynoszą około 700 mm rocznie, głównie jesienią i wiosną. Gleby aluwialne, ze względu na bliskość rzeki Arbia, mają wysoki procent sodu i dość wysokie pH, co sprzyja tworzeniu wina bardziej delikatnego z nutami owocowymi niż w innych rejonach Chianti.

W zależności od rodzaju, nasze wino dojrzewa w wysokiej jakości beczkach z francuskiego dębu lub w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Chianti Classico DOCG 100% SANGIOVESE
Pensieri di Cavatina
wiek winnic: 25 lat

Charakterystyka organoleptyczna: Intensywnie rubinowo-czerwone z fioletowymi refleksami, w zapachu wyraźne nuty jeżyn i runa leśnego otulającena podniebieniu , okrągłe i wytrawne, z waniliowym finiszem, któremu towarzyszy dobra kwasowość, która sprzyja piciu.

Chianti Classico Riserva 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
Pensieri di Cavatina 2019
Wiek winnic: 25-letnie Sangiovese, 20-letnie Cabernet Sauvignon

Właściwości organoleptyczne: Intensywna rubinowa czerwień z odcieniem granatu, w zapachu wyraźne nuty przypraw i wanilii, delikatne ale pełne, o żywym i trwałym posmaku.

CHIANTI CLASSICO IGT Cabernet Sauvignon 100%
Pensieri di Cavatina 2019
wiek winnic: 20 lat

Właściwości organoleptyczne: Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, w zapachu natychmiast pojawiają się nuty zielonego pieprzu i lukrecji, na podniebieniu jest miękkie z wyraźnymi nutami dojrzałych owoców, z wyraźnymi nutami dojrzałych owoców i wanilii.

CHIANTI CLASSICO IGT BIANCO 100% Malvasia Lunga del Chianti
“Ronroco” 2019
wiek winnic: 50 lat

Właściwości organoleptyczne: Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, w zapachu natychmiast pojawiają się nuty zielonego pieprzu i lukrecji, na podniebieniu jest miękkie z wyraźnymi nutami dojrzałych owoców, z wyraźnymi nutami dojrzałych owoców i wanilii.

Oliwa z oliwek Extra Virgin Pensieri di Cavatina

Oliwa o średnio intensywnym owocowym smaku, z wyważonymi nutami goryczy i ostrości.

Zapach zielonych oliwek i świeżej trawy nadaje jej delikatny i harmonijny smak.

Uprawiane odmiany są typowe dla lokalnej tradycji: Frantoio, Leccino, Moraiolo i Pendolino.

Booking Awards
Touring Club Italiano