La nostra essenza

La visione, l’impegno, le persone

Il fascino della tradizione
in una veste rinnovata

Pensieri di Cavatina si presenta oggi come un’elegante e accogliente tenuta, ma la sua storia affonda le radici nel XIX secolo, quando gli antichi casali all’interno della proprietà ospitavano i contadini che si erano distribuiti tra la parte bassa chiamata “Pensieri di Sotto” e la parte alta denominata “Pensieri di Sopra”. Le colline circostanti questi casolari tipici della campagna toscana erano già da allora punteggiate da storici filari di vigne e da rigogliosi uliveti.

Azienda agricola biologica nel Chianti
Azienda agricola nel Chianti pensieri di Cavatina
Le camere
Dalla storia antica

Una nuova vita

Il profondo amore che proviamo per questo angolo di Toscana ci ha spinto a donare nuova vita a questi poderi, recuperandoli dallo stato di abbandono nel quale erano caduti nel corso degli anni. Nel 2019 abbiamo dato il via ai lavori di ristrutturazione, mirata alla valorizzazione delle strutture originali, rinnovando gli antichi ruderi e le estese aree coltivate per creare il luogo ideale per vivere un sogno: camere accoglienti e finemente arredate, un elegante ristorante con vista sulle colline del Chianti Classico, un’azienda agricola biologica che produce vini e olio EVO secondo tradizione.

La qualità del lavoro

Un'azienda, tante persone

A rendere Pensieri così speciale, sono anche le persone che compongono il nostro prezioso staff e ogni giorno lavorano con dedizione e attenzione ad ogni dettaglio, per garantire agli ospiti un soggiorno indimenticabile.

Vendemmia nel Chianti
Corsi di cucina nel ristorante di Pensieri di Cavatina
Lucia

Amministratore

Alessandro

Hotel Manager

Oana

Front Desk Agent

Francesco

Chef

Emilio

Aiuto Cuoco

Rehane

Aiuto Cucina

Greta

Responsabile Ristorante

Lisa

Sommelier

Sandro

Cameriere

Lucia

Cameriera Ai Piani

Anella

Cameriera Ai Piani

Gezim

Operaio Agricolo

Andrea

Operaio Agricolo

Fatmir

Operaio Agricolo

Eleganza, confort e servizi esclusivi

Comincia qui il tuo viaggio

Un intimo ed elegante ristorante, degustazioni e vendita dei nostri vini e del nostro olio extravergine di oliva, camere finemente arredate per soggiorni romantici, corsi di cucina e tante altre attività.

Ristorante
Ristorante

Esperienze culinarie

Degustazioni vino Chianti e olio extravergine di oliva
Degustazioni e wine tours

Vino Chianti e olio biologici

Camere
Camere

Una fuga romantica

Corsi di cucina e pasta fatta in casa
Corsi

I segreti della cucina

Close